Brüksel lahanasının dış yapraklarını temizledikten sonra uzunlamasına ortadan ikiye bölün.

Fındıkları robotta iri çekip bir kenarda bekletin.

Bol kaynar tuzlu suda erişte, köri tozu ve brüksel lahanasını kaynatın. 7-8 dakika pişirin.

Yumurtalar, krem peynir ve limon kabuğu rendesini tuz ve karabiberle karıştırın.

İçine maydanoz yapraklarını ince kıyın.

Makarna haşlama suyundan 4 yemek kaşığını ilave edin.

Erişteleri süzün. Hemen yumurtalı karışımla harmanlayıp üzerine fındıkları serpiştirin.